張掖市各縣區商務局引導餐飲服務行業大力發展方便快捷、衛生安全、經濟實惠、營養健康的大眾化餐飲服務體系，積極滿足消費者逐漸形成的綠色、節儉，方便、快捷的餐飲服務需求，以小吃城建設引領餐飲服務業轉型升級。
逛城購物，賞物游玩的消費者之所以要吃一點東西，除了人以食為天，餓了要吃飯的規律外，還包含著其它因素。甘州區濱河美食廣場、臨澤縣金葉小吃城、民樂縣華玉小吃城等幾個當年建設的小吃城均已抽入運營。小吃城管理規范，干凈衛生，價格實惠。地方名優特色小吃，炒菜、火鍋、快餐、燒烤等種類齊全，家庭宴請、朋友聚會等場所均可選擇。可滿足不同口味、不同層次、不同地域的消費者需求。市商務局負責人介紹；別瞧不起不起眼的小吃，同樣會產生影響力，發揮大作用。天津包子、韓國冷面、蘭州拉面，也都是因吃的而知名。這些揚名的美食都不是什么大餐、套菜，而是小吃。打好小吃這張牌，同樣會像巴黎的時裝，美國的好萊塢一樣讓張掖這個名不見經傳的城市成為一個絲綢之路經濟帶上美食城。（http://www.0755lswjs.com/）
