在當(dāng)今文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)的熱潮中， 中機(jī)院專家探討一下山東省綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)的路徑，以求教于學(xué)界同仁。
一、山東省綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)的良好機(jī)遇
（一）政府支持文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)
近年來，山東省委和省政府高度重視文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，先后出臺了一系列發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，打造文化強(qiáng)省戰(zhàn)略的綱要、文件、政策、措 施 。 尤 其 是 2011年，山東省打出了含金量十足的“組合拳”，印發(fā)了促進(jìn)文化與科技融合發(fā)展、與旅游融合發(fā)展、促進(jìn)文化企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)走出去、 發(fā)展農(nóng)村文化產(chǎn)業(yè)、推動文化企業(yè)上市等五個政策性文件，極大地推動了山東省文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 “十二五”期間，山東省又搶抓機(jī)遇，加快發(fā)展，使山東省的文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)入黃金時期，始終保持著快速健康發(fā)展的良好態(tài)勢。 政府的重視和支持為開發(fā)綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)提供了有利的發(fā)展環(huán)境和廣闊的發(fā)展空間。
（二）綠茶文化特色鮮明、品牌響亮
山東原來不產(chǎn)茶。 20 世紀(jì) 50 年代，隨著“南茶北引”設(shè)想的提出，山東省委、省政府大力支持在青島嶗山、日照等沿海氣候溫和濕潤、水質(zhì)優(yōu)良，適宜種茶的地方開始引種。1966 年試種成功。從此，綠茶在山東半島、魯東南、魯中南地區(qū)迅速推廣開來，并逐漸形成嶗山綠茶、 日照綠茶和沂蒙綠茶三大品系。 由于獨(dú)特的地理環(huán)境和冬暖夏涼、光照時間長、晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)，生長出來的綠茶具有南方茶所沒有的特點(diǎn)：葉片肥厚、內(nèi)質(zhì)好、香氣高、滋味濃、耐沖泡，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和兒茶素、氨基酸等各種微量元素， 具有明顯的殺菌消炎、降脂、緩解中樞神經(jīng)疲勞等保健功能。 因此被列為中國高檔綠茶，知名度高，品牌享譽(yù)國內(nèi)外各地。 所以，綠茶文化為繁榮山東省的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)提供了良好的素材和社會環(huán)境。
（三）綠茶產(chǎn)量持續(xù)增長、品質(zhì)優(yōu)良
山東綠茶引種成功后，種植面積飛速發(fā)展。 到2011 年，山東省茶園總面積達(dá) 28.23 萬畝，茶葉總產(chǎn)量 1.07 萬噸，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量 60%以上，在全國 19 個產(chǎn)茶省中名列第 16 位，茶葉畝產(chǎn)值在 6000~10000 元。 目前，“嶗山萬里江茶”、“嶗山云霧茶”等 10 大名茶風(fēng)靡海內(nèi)外。 這些都為發(fā)展山東省綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)提供了資源條件。
（四）居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化
近年來，山東省政府加大了文化產(chǎn)業(yè)的投資力度，每年的財政投入都在 2000 億元左右，人們的消費(fèi)水平也隨之提高，他們不再滿足于單純的物質(zhì)生活需求， 而是更多地追求高品位的茶飲文化生活。山東城鄉(xiāng)處處可見飲茶的人群和純樸的茶飲民風(fēng)，飲茶習(xí)俗儼然成了山東城鄉(xiāng)一道亮麗的風(fēng)景線。 這種狀況改變了當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)結(jié)構(gòu)，追求高品質(zhì)的茶飲文化消費(fèi)日益成為人們消費(fèi)的重要組成部分，山東已經(jīng)成為茶飲文化高消費(fèi)迅速增長的省份，這為加快山東綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場潛力。
（五）重點(diǎn)文化項目建設(shè)啟動
“十二五”期間，山東省規(guī)劃建設(shè)了一批重點(diǎn)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)項目。 2011 年，山東省投資 2 億元以上的重大文化產(chǎn)業(yè)項目 103 個，總投資額達(dá) 936.2847億元④。 內(nèi)容包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究、影視娛樂創(chuàng)作、傳媒策劃創(chuàng)意、動漫休閑旅游等。 在綠茶文化方面，目前日照市政府正在規(guī)劃日照碧?？禈酚袡C(jī)富硒茶高科技示范園，占地面積 14.68 公頃。 計劃將茶葉園區(qū)打造成為集茶種植、加工、銷售、科研以及茶園生態(tài)旅游為一體的現(xiàn)代化綜合性的有機(jī)富硒茶高科技休閑示范園。 這些都為山東綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新支點(diǎn)。
二、山東省綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)的思路與構(gòu)想
在分析山東省綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)機(jī)遇的基礎(chǔ)之上，筆者提出了山東省綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)的總體目標(biāo)、開發(fā)原則和開發(fā)構(gòu)想。
（一）總體目標(biāo)
結(jié)合山東十二五、 十三五文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、旅游發(fā)展規(guī)劃，依據(jù)山東現(xiàn)有的綠茶資源條件，筆者認(rèn)為，山東省綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)，應(yīng)圍繞生產(chǎn)、生態(tài)、休閑、度假四大主題。 重點(diǎn)打造綠茶文化主題園，通過綠茶文化館、綠茶養(yǎng)生館、綠茶保健餐廳、綠茶特色民俗住宿區(qū)、綠茶種植區(qū)、綠茶加工互動區(qū)、綠茶茶藝表演區(qū)、綠茶供銷區(qū)等的規(guī)劃。 形成多維度的綠茶文化功能區(qū)，突出綠茶文化的特色，讓游客更好的感受山東省深厚的綠茶文化內(nèi)涵。
（二）開發(fā)原則
綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園需充分利用現(xiàn)有的綠茶資源，以綠茶文化為主題，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情，借助現(xiàn)代化科技手段和藝術(shù)化設(shè)計理念生動形象地表達(dá)綠茶文化。 將綠茶生產(chǎn)、綠茶文化、綠茶加工、綠茶展示、綠茶餐宿、綠茶保健等與旅游者的廣泛參與融為一體，讓游客充分領(lǐng)略現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的自然情趣。 在開發(fā)中應(yīng)本著以下幾條原則：
1.綠茶生產(chǎn)與旅游服務(wù)相結(jié)合。 即以獨(dú)特的綠茶栽培景觀作為開展旅游的依托，合理地、多層次地種植綠茶作物， 并將郁郁蔥蔥的綠茶景觀與其他植物交叉栽培，形成層次分明、景色宜人的綠茶生產(chǎn)景觀。 在與旅游結(jié)合中，注意將現(xiàn)代風(fēng)情與鄉(xiāng)土氣息相結(jié)合。 即將具有現(xiàn)代風(fēng)光的綠色茶園及相關(guān)實施和具有鄉(xiāng)土氣息的采茶、摘茶、炒茶、茶藝表演等傳統(tǒng)茶事活動融合在一起，增添了茶園的無限美感。
2.觀賞性和體驗性相結(jié)合。 即選擇綠茶的珍稀品種和特色優(yōu)良品種進(jìn)行栽培， 增強(qiáng)綠茶的觀賞性，吸引游客主動參與到不同層次的綠茶生產(chǎn)活動中，體 驗 綠 茶 采 摘 、加 工 、品 嘗 、游 玩 等 ，放 松 了 身心，又學(xué)到了知識。 在實行體驗經(jīng)濟(jì)過程中，將生態(tài)環(huán)保與效益回報相結(jié)合。 即在生態(tài)環(huán)保的前提下獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。 所以要開發(fā)良性的生態(tài)環(huán)保茶園，處處彰顯綠色、低碳、節(jié)能，生產(chǎn)沒有污染的天然綠色產(chǎn)品，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏。
3.綠茶文化主題與藝術(shù)表達(dá)相結(jié)合。 即將綠茶文化產(chǎn)業(yè)園的要素以藝術(shù)化的形式表現(xiàn)出來，形成錯落有致、變化有序的茶園布局，同時注重造型、色彩等的選擇和設(shè)計，使綠茶文化的觀賞價值、保健價值、食用價值等得到充分的釋放，讓游客深度感受豐富的綠茶文化內(nèi)涵。
（三）開發(fā)構(gòu)想
創(chuàng)意茶園是集觀光、旅游、生產(chǎn)為一體的綜合性休閑區(qū)域， 所以根據(jù)山東省現(xiàn)有的資源條件應(yīng)設(shè)置不同的功能園區(qū)開展各種休閑活動。 山東綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)應(yīng)按“館、區(qū)”二層設(shè)置，即建設(shè)綠茶文化館、綠茶養(yǎng)生館、綠茶特色民俗住宿區(qū)、綠茶種植區(qū)、綠茶加工互動區(qū)、綠茶茶藝表演區(qū)、綠茶供銷區(qū)。
1.綠茶文化館：是征集、收藏、陳列、研究綠茶物質(zhì)與精神文化遺產(chǎn)的場所， 是為公眾提供知識、教育、欣賞、傳承綠茶文化遺產(chǎn)的文化建筑設(shè)施，所以文化館應(yīng)運(yùn)用動靜結(jié)合的手法，以及聲光電等高科技手段來展示綠茶文化。 可設(shè)置三大主題廳：歷代綠茶品種標(biāo)本展示廳、 歷代制茶工具及茶藝展示廳、歷代綠茶詩詞歌賦民謠展示廳。
2.綠茶養(yǎng)生館：是為人們提供經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生、健康保健、減壓放松等服務(wù)項目的休閑場所。 綠茶養(yǎng)生館主要體現(xiàn)在綠茶飲食文化和保健養(yǎng)生上。 飲食文化主要是對綠茶進(jìn)行餐飲開發(fā)，制作各種綠茶風(fēng)味小吃 、加 工 食 品 、烹 調(diào) 菜 點(diǎn) 等 ，打 造 富 有 特 色 的 綠 茶宴。 保健養(yǎng)生主要是利用綠茶進(jìn)行美容養(yǎng)顏、、沐浴、疏通經(jīng)絡(luò)，以達(dá)到延年益壽的目的。
3.綠茶特色民俗住宿區(qū)：住宿區(qū)建設(shè)應(yīng)重視景觀設(shè)計，整體規(guī)劃與包裝都要融入當(dāng)?shù)孛袼着c綠茶文化元素。 對住宿區(qū)的房前屋后進(jìn)行綠茶景觀設(shè)計、裝飾，室內(nèi)通過手工制作的綠茶民俗裝飾品加以裝飾，門窗設(shè)計制作綠茶文化的對聯(lián)、條幅，墻壁通過制作一些意象性綠茶文化小品表達(dá)對游客到訪的熱情，以展示當(dāng)?shù)氐木G茶民俗風(fēng)情。
4.綠茶種植區(qū)：是休閑茶園的主要景觀，主要突出綠茶茶園的瑰麗風(fēng)光。 所以根據(jù)茶園的自身條件,可以建立各種形式的園區(qū)， 如不同品種的茶園區(qū)、不同地形的茶園區(qū)、不同形式的茶園區(qū)等。 茶園之間配以幽靜的田間小道， 以展示綠茶清雅的風(fēng)格。種植區(qū)與綠茶供銷區(qū)應(yīng)相互聯(lián)通，向休閑者提供各種綠茶產(chǎn)品，豐富他們的休閑體驗。
5.綠茶加工互動區(qū)：是綠茶加工和觀光、體驗相結(jié)合的休閑區(qū)域。 根據(jù)休閑者的自身需要進(jìn)行綠茶加工，讓休閑者親身參與體驗，學(xué)習(xí)綠茶從采摘、加工到包裝的整個加工工序，既達(dá)到了自娛自樂的目的，又加深了對綠茶的認(rèn)識，滿足了休閑者的個性化需要。 同時，與之相連的綠茶藝茶表演區(qū)：主要演示如何選茶、制茶、泡茶、品茶等，向休閑者充分展示綠茶的文化技藝。
三、綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開發(fā)的對策建議。
（一）突出綠茶文化特色
綠茶文化是綠茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園的象征。 因此要充分抓住茶園的觀賞特性，加大資金投入，重點(diǎn)進(jìn)行景觀打造。 將建筑設(shè)施和綠茶栽植融合在一起，充分挖掘綠茶文化的物質(zhì)與精神層面的文化價值，開發(fā)各種旅游產(chǎn)品。 借助綠茶的表達(dá)，使休閑者獲得精神上的感悟和意境上的升華，以彰顯“綠茶文化”的主題特色。
（二）注重生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展
生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展是開發(fā)綠色茶園的基本保證。 因此，創(chuàng)意茶園不僅要追求經(jīng)濟(jì)效益，更要注重生態(tài)效益、社會效益。 要把經(jīng)濟(jì)效益與當(dāng)?shù)丨h(huán)境結(jié)合起來，避免過度開發(fā)，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。
（三）完善交通設(shè)施建設(shè)
山東省綠茶產(chǎn)地多地處偏僻，交通不便，制約了休閑旅游業(yè)的發(fā)展。 因此，要完善綠茶產(chǎn)地周邊的陸路、水路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。 建議在距離遠(yuǎn)的茶區(qū)之間修建環(huán)城小鐵路；在各茶區(qū)內(nèi)部修建四通八達(dá)的公路， 在沿海地帶的茶區(qū)開拓水上交通線，三者構(gòu)成網(wǎng)狀交通， 從而形成一條龍的交通服務(wù)，便于休閑者往來，增大旅游客流量。
（四）提高服務(wù)管理水平
茶園的管理直接影響到茶園的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 所以對茶園的管理者和服務(wù)人員要定期進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容從形象、言談、舉止，到服務(wù)態(tài)度，再到更深層次的茶文化修養(yǎng)，從而增強(qiáng)休閑茶園的軟環(huán)境，吸引更多的休閑者來這里旅游觀光，使休閑茶園始終保持良性循環(huán)發(fā)展。
（五）引進(jìn)培養(yǎng)高端人才
高端創(chuàng)意人才是推動文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力，因此要出臺各種優(yōu)惠政策，建立良好的用人機(jī)制：一是要制定激勵機(jī)制，引進(jìn)茶文化的高端人才；二是加強(qiáng)人才培養(yǎng)，定期辦“培訓(xùn)班”，或鼓勵他們出國深造，積極探索產(chǎn)學(xué)研發(fā)展路徑；對自主創(chuàng)業(yè)的文化人才，政府給予大力扶持。 從而造就一支素質(zhì)高、能力強(qiáng)、創(chuàng)意新、眼光遠(yuǎn)的文化創(chuàng)意人才隊伍，推動山東省文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
