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現代農業產業鏈結構、產業關鍵鏈條及發展策略

來源:中機院時間:2020-11-30 點擊:1594

分析保定的資源稟賦與產業特色，融合國家產業政策和發展趨勢，建以溪地區和有關產業園組織實施的產業優化和轉型升級策略，對于我國其它地區和產業因規劃與發展戰略的研究，有著一定的借鑒意義。

　　基于傳統的食品產業，通過產業升級和產業價值聯向上游、下游的延伸，逐步構建現代農業產業鏈，是全國各地區、各產業園立足自身特色，需要研究和確定的重要規劃內容。河北保定市作為農業種植和食品加工聚集區，需要實施現代農業戰略，推動產業延伸和精深加工，提高生態、有機食品的供應能力，為京津冀地區和全國提供有機農產品、有機蔬菜、天然食品、現代物流等配套服務，增加農村和農民收人，實現產業園與產業的延伸和優化，推動保定農業和工業、服務業的均衡、協調發展。下面跟隨中機院www.reportwya.org規劃師一起來探討學習"現代農業產業鏈結構、產業關鍵鏈條及發展策略":

　　一、產業鏈結構
　　根據《國民經濟行業分類》(GB/T4754- 2011)，我國食品工業被分為4個大類、22 個中類、56小類。4個大類名稱分別為:農副食品加工業，食品制造業，酒、飲料和精制茶制造業，煙草制品業。改革開放三十多年來，在巨大的市場需求拉動下，我國食品工業成為工業產業中發展最快的行業之一。

　　現代農業產業鏈由農業種(養)業、捕撈業、飼養業、食品加工、制造業、流通業、餐飲業和相關產業( 如信息、機械、化工、包裝、醫藥等)、部門(如進出口、監督、檢測、教育、科研等)等所組成的農業生產-食品工業一流通體系，通常稱為食品產業鏈。

　現代農業產業鏈（含食品）

　　二、產業關鍵鏈條
　　我國各地區、各產業園在現代農業和全產業鏈建設過程中，分別處在不同的發展階段，其產業基礎差距大，發展目標也不能一概而論，其選擇的關鍵產業鏈條也要因地制宜、差異化發展。

　　以保定市為例。未來該地區立足已有產業基礎和食品加工能力等要素研究，重點打造的現代農業(食品)產業鏈的關鍵鏈條，應該包括但不限于:

　　1.生態有機農產品種植
　　利用保定市現有農業用地和經濟作物種植優勢，采取“產業園+基地”、、“企業+種植戶”、“產業+合作社” 等模式，設計種植標準助合作機制，視高農產品與產業的對應和產業鏈延仲，提高農業收人和產業化。

　　2.糧油加工業
　　依靠高碑店亞威面粉、徐水面粉廠等糧食加工業，重點抓好小麥，玉來，大豆和薯類的精深加工與綜合利用，重點發展專用面粉、營養強化面粉、預配粉等，推進傳統主食品生產工業化。玉米加工進步發展應用前景廣、市場雷求潛力大的淀粉糖、有機酸、聚乳酸、變性淀粉、多元醇等精深加工產品:大豆加工重點發展大豆分離蛋白、大豆功能性蛋白、大豆組織蛋白和其他高附加值產品。

　　3.果蔬加工業
　　以順平北京匯源果計有限公司、河北美和春食品有限公司、保定明花食品有限公司，保定益君多食品有限公司等為龍頭，重點發展濃編果汁、天然果月切前菜還項果什、復合計、果計飲料、低溫脫水蔬菜、速凍來、邊柴切頭切制菜、復合果蔬汁。鼓勵農產品批發市場及農產品流通企業建設果張預沖成為他產運觀代物試體系，加快果疏皮流你合利用和果蔬流通技術所亮開發果蔬功能產品。

　　4.肉類加工業
　　依托保定內聯廠、河北國富唐堯內食品有限公司等龍頭企業大力發展冷鮮肉、分割肉和熟肉制品，擴大低溫肉制品、生產，積極推進中式內制品工業化生產步化。在現步發展路內產品的同時，用點發民規保推諧禽肉制品:廣泛開展畜食血液、骨組織、勝器等副產品的綜利用研究，開發生產各種生物制品。繼續推行定點屠宰，穩步提高機械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質量控制體系，保障肉類食品安全。

　　5. 乳制品加工業
　　以望都蒙牛、保定天香孔業.高陽完達山乳業為龍頭，大幅度提高鮮奶加工量，擴大液體奶生產，重點發展巴氏殺菌乳、發酵乳、滅菌乳、功能乳等液體乳制品。調整優化產品結構，鼓勵發展適合不同消費者需求的特色乳制品和功能性產品，積極發展脫脂乳粉、乳清粉、干酪等市場需求量大的高品質乳制品，根據市場需求開發乳蛋白、乳糖等產品，延長乳制品加工產業鏈。

　　6.飲料制造業
　　以定興喜之郎食品有公司、高碑店娃哈哈食品有限公司等為依托，積極發展具有資源優勢的飲料產品。鼓勵發展低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料;規范發展特殊用途飲料和桶裝飲用水，支持礦泉水企業生產規模化。

　　7.方便食品
　　以高碑店康師傅、白象方便面為龍頭，重點發展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品，推進傳統米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業化。推進冷凍米面行業擴大規模，繼續提高速凍食品產量，拓寬冷凍食品加工范圍，鼓勵營養型冷凍產品等新產品的發展。

　　8.釀酒工業
　　以巨力集團劉伶醉釀酒有限公司、安國釀酒有限公司、容城保定府酒業公司等為龍頭，提高優質酒和低度白酒的比例，開發增加清香型和復合型等多種香型，適應不同消費群體的需求。以國家級馳名商標“劉伶醉”為龍頭，促進強強聯合，著力打造全國性的品牌，增強保定市白酒的整體實力，優化釀酒產品結構，重視產品的差異化創新，加快淘汰落后產能，提高產品質量安全水平。

　　9. 煙草行業
　　保定卷四廠可以開發具有國際口味的混合型卷煙和含有中草藥成分、具有中國特色的新混合型卷煙，推行膨脹煙絲、煙草得片、激光打孔、復合過逃哪。高透氣盤紙等新工藝、新技術、新材料，改進加香技術進行配方改革，降低卷煙原焦油含量，提高烤煙型卷煙質量。

　　三、主要發展策略
　　全國各地區、各產業園應該立足自身優勢，制定適合自己未來發展的策略，保定市從現有產業出發，可以確立未來五年的如下發展策略：

　　1. 加大國內外名企引進，打造七大食品生產基地
　　引進國內外知名食品生產企業落戶，提高食品行業整體水平。創造條件吸引美國百事、英國聯合利華、法國達能、中國食品工業集團、中糧、華潤、上海光明等大型食品生產集團來保定市投資建廠，促進食品產業集群發展。做大徐水區、定興、高碑店、望都、順平、滿城六大食品生產基地，做強巨力集團、高碑店娃哈哈、高碑店白象、望都蒙牛、順平匯源、定興喜之郎、天香乳業等發展潛力大、帶動能力強的食品骨干企業，培育形成以骨干企業為龍頭，中小企業為支撐，配套檢驗檢測、人才培訓、科技開發、產品設計、物流建設、陽資平臺等多項生產性服務業，推動食品產業集約化、規模化發展，形成功能完善、布局合理、資源節約、特色突出的現代食品產業集群。

　　2.借智與自主創新結合，構建科技創新體系
　　引進中國農科院食品研究所、上海市食品研究所、北京市食品研究所、廣州食品研究所、天津市食品研究所、中國農業大學食品學院、河北農業大學食品學院等知名食品研究單位.與保定市食品生產企業共同研究食品生產關鍵技術問題。全面提升食品產業自主創新能力，重點突破批重大、共性關鍵技術，形成一批技術創新能力強的食品企業和產業集群。

　　在現代加工技術方面，重點攻克現代高效分離、質構重組與物性修飾技術、清潔生產技術、食品生物工程技術、新型熱力殺菌技術、非熱力加工技術、無菌冷灌裝技術等。

　　在食品質量與安全控制技術方面，重點攻克潮源技術、真偽鑒別技術、在線物性探測技術、快速檢測技術、微生物測報技術、食品安全風險性評估技術、食品安全監測預警技術、全程質量與食品安全控制制技術、食品安全標準體系等。以大專院校和科研院所為主體糧油加工、果蔬加工、高高產品加工建立食品技術創新開放實驗室，構建包括和水產品加工在內的食品工業科技創新平臺。以企業為主體，建立食品技術創新工程中心，構建包括食品科技交流與合作在內的食品工業工程技術創新平臺。

　　3.加快裝備技術進步，搞好產業結構調整
　　支持大型食品加工業來采用新技術、新工藝、新設備改造現有工業裝備，淘北高后工藝和裝備，在糧食加工、肉類屠宰加工、釀酒、乳制品等領域，依法餐體批技術落后、資源能源消耗高、環保不達標的落后產能。加大專用裝備和檢測儀器設備自主化和公共平臺、食品安全檢測能力建設，提高企業技術裝備水平和競爭力。乳制品加工主要推廣大型機械化擠奶系統及牛奶預處理、牛好高速紙包裝關鍵設備，果蔬加工主要推廣果蔬節能干燥、凈菜加工、果蔬預外和冷鏈配送設備，方便食品主要推廣高速連續真空(充氣)包裝、高速模塑環保包裝、多層復合供擠膜生產和高阻隔、耐熱耐壓性包裝材料成型裝備等。

　　加強糧食、果蔬、畜禽、特色農產品等深加工利用，培育新的食品經濟增長點，加快推動傳統食品工業化，培育壯大方便食品、功能食品等產業，適應食品消費需求結構轉型升級的新要求。重點圍繞產品研發、生產過程控制，加快推進企業信息化建設，支撐產業升級。支持骨干企業做強，形成以大型企業為發頭、中小企業共同發展的新格局。

　　筆者分析保定的資源稟賦與產業特色，融合國家產業政策和發展趨勢，建以溪地區和有關產業園組織實施的產業優化和轉型升級策略，對于我國其它地區和產業因規劃與發展戰略的研究，有著一定的借鑒意義。

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